Poulet à la sauce crémeuse au pesto rouge, avec de l'orzo et des haricots verts
Ingrédients
4 personnes
- 400 grammes d'orzo
- 1 cuillère à café d'herbes toscanes
- 8 cuisses de poulet sans os
- 1 cuillère à café d'herbes toscanes
- 3 tomates
- 1 échalote, finement ciselée
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 5 cuillères à soupe de pesto rouge ELVEA
- 200 millilitres de chambre
- 1 poignée de basilic frais
- huile d'olive
- 400 grammes de haricots verts, équeutés
- Parmesan râpé
- sel et poivre
Préparation
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1
Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition et faites cuire l'orzo en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez, incorporez les herbes toscanes et mettez de côté.
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2
Assaisonnez les hauts de cuisse de poulet avec des herbes toscanes, du poivre et du sel.
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3
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle et faites dorer les hauts de cuisse de poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
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4
Coupez les tomates en deux et disposez-les entre les morceaux de poulet. Ajoutez l'échalote et l'ail, et laissez cuire quelques minutes.
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5
Incorporez le pesto rouge ELVEA et faites-le revenir brièvement. Déglacez avec un peu d'eau et décollez les sucs de cuisson du fond.
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6
Ajoutez le basilic, versez la crème et laissez réduire doucement jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.
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7
Faites cuire les haricots verts 6 à 8 minutes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les et terminez avec du parmesan râpé et du poivre.
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8
Répartissez l'orzo dans les assiettes. Servez avec les hauts de cuisse de poulet, la sauce crémeuse au pesto rouge, les tomates et les haricots verts. Garnissez avec un supplément de basilic frais.
Bon appétit !
