Raviolis lents

Ecraser les gousses d'ail. Mettre un bon filet d'huile d'olive dans une poêle, ajouter quelques flocons de piment, les tiges de basilic et un peu plus tard l'ail.

Faire mijoter le tout et déglacer avec le vinaigre balsamique. Laisser mijoter un peu et retirer les tiges de basilic.

Ajouter une bouteille d'Elvea Il puro, mettre de l'eau dans la bouteille, agiter et ajouter également.

Déchirer la moitié du basilic dans la sauce.

Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Assaisonner avec de l'origan et du poivre.

Faire cuire les raviolis jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau légèrement salée.

Verser directement sur la sauce et laisser mijoter encore une minute.

Prenez une burrata et détachez-la à l'aide d'une fourchette.

Servir les pâtes avec quelques touffes de burrata et effilocher le reste du basilic.
TIP : Une garniture supplémentaire ? Faites griller des pignons de pin et ajoutez-les au moment de servir !