Sauce tomate à la cannelle, aux dattes et aux champignons sauvages
Ingrédients
4 personnes
- 400 grammes de légumes ELVEA Cubetti Verse Groenten
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de romarin
- 0,5 verre de vin rouge
- 200 ml de bouillon de légumes
- 6 dattes
- 200 grammes de champignons des bois au choix
- 0,5 butternut
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- poivre
- zout
- huile d'olive
- blé (Ebly)
Préparation
-
1
Épluchez la courge butternut et coupez-la en cubes d'environ 2 cm sur 2 cm.
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2
Émincez les oignons et la ciboule. Hachez finement les dattes.
-
3
Prenez une grande casserole et versez-y un filet d'huile d'olive. Faites d'abord sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajoutez la courge butternut et faites-la dorer.
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4
Assaisonnez de poivre et de sel. Baissez un peu le feu et ajoutez l'oignon et l'ail ainsi que la cannelle. Faites revenir 5 minutes, puis déglacez avec le vin.
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5
Ajoutez le romarin et le laurier. Une fois l'alcool évaporé, ajoutez le bouillon et les dés de tomates. Laissez mijoter encore au moins une demi-heure à feu doux. Faites cuire les grains de blé comme indiqué sur l'emballage. Servez et rectifiez l'assaisonnement avec du poivre et du sel.
Bon appétit !
