Ragoût réconfortant à la tomate
Ingrédients
4 personnes
- 0,5 brocoli
- 0,5 chou-fleur
- 2 carottes
- 1 poivron vert
- 1 paprika à cheval
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 courgette
- 2 boîtes ELVEA Cubetti Légumes Mixtes
- patate douce
- 2 sachets de mélange de riz sauvage
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes
- 2 oeufs
- poivre
- zout
Préparation
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1
Faites cuire le riz.
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2
Nettoyez et coupez tous les légumes en gros morceaux.
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3
Cuisez à la vapeur ou blanchissez brièvement le brocoli et le chou-fleur. Faites étuver les autres légumes ensemble avec un peu de matière grasse : commencez par faire revenir l'ail et l'oignon, puis ajoutez la carotte et le poivron. Ensuite, ajoutez la patate douce et la courgette. Laissez étuver un moment, puis arrosez avec les Cubetti. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter.
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4
Lorsque la patate douce est tendre, vous pouvez mixer brièvement le tout selon vos préférences ou simplement le laisser tel quel.
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5
Laissez la sauce bien réchauffer encore un instant et assaisonnez davantage selon vos envies.
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6
Ensuite, vous ajoutez le riz dans le plat, puis le brocoli et le chou-fleur, et vous faites les petits puits pour les œufs. Cassez l'œuf au-dessus du puits et laissez mijoter un moment jusqu'à ce que le blanc soit coagulé.
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7
Ensuite, vous pouvez servir ce délicieux plat.
Bon appétit !
Si vous préparez ceci à l'avance, faites toutes les étapes sauf celles avec l'œuf, que vous ajoutez juste avant de servir.
