Pain grillé puttanesca

Coupez quatre tranches épaisses d'un pain de campagne. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez une pincée de poudre d'ail. Placez les tranches de pain dans la poêle et faites-les dorer et croustiller des deux côtés. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez.

Pendant ce temps, hachez les olives, les anchois et les câpres en une préparation grossière ressemblant à une tapenade.

Ajoutez à nouveau un filet d’huile d’olive dans la même poêle. Faites revenir les aromates hachés jusqu’à ce que les arômes soient libérés (environ 2-3 minutes). Ajoutez ensuite la Pomo e Legumi et laissez mijoter encore 2-3 minutes pour que le tout s’amalgame en une sauce savoureuse.

Pendant ce temps, dans un bol séparé, mélangez le skyr avec le paprika, le poivre et le sel jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.

Tartinez généreusement les toasts chauds du mélange de skyr, puis nappez-les de la garniture puttanesca chaude. Garnissez éventuellement d'un tour de poivre noir supplémentaire ou d'un filet d'huile d'olive.