Conchiglie con ricotta, prosciutto e datterini

Fai soffriggere uno spicchio d'aglio in un filo d'olio d'oliva in una padella sul fuoco.

Aggiungi i pomodorini datterini e falli sobbollire per qualche minuto a fuoco basso. Poi frulla fino a ottenere un composto liscio con un frullatore a immersione o nel blender.

Riscalda nuovamente la salsa sul fuoco e Aggiungi metà del prosciutto italiano e qualche foglia di basilico fresco tritato finemente.

Cuoci le conchiglie al dente in abbondante acqua salata.

Mescola la ricotta con 50 grammi di Parmigiano grattugiato, un filo d'olio d'oliva e la scorza di limone.

Scola la pasta e mescolala con il sugo.

Dividi la pasta in due piatti.

Forma delle belle quenelles di ricotta e disponine alcune sopra la pasta.

Guarnisci con il resto del prosciutto italiano e una foglia di basilico.

Buon appetito!