Fritto pizza con pomodoro e peperoni

Spargi la farina sul piano di lavoro e crea una fossetta al centro.

Mescola l'olio d'oliva, il sale e lo zucchero. Sciogli il lievito fresco nell'acqua e versa il composto di lievito nella farina.

Impasta il composto a mano fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Arrotola l'impasto formando una palla, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per almeno 90 minuti, oppure per una notte in frigorifero coperto con pellicola trasparente.

Stendi l'impasto a uno spessore di 3 mm. Taglia a strisce di 4 per 0,5 cm.

Friggi a 165 °C finché non si gonfiano e sono ben dorate.

Lasciali sgocciolare sulla carta da cucina.

Distribuisci i pomodori e i peperoni, le olive e la pasta fritta nei piatti. Guarnisci con origano, rucola e scaglie di parmigiano e tartufo.

Buon appetito!