Buon appetito!
Gefrituurd pizzadeeg met pomo e peperoni
Italia al pomodoro
made by Harry Belmans
Credits: Foto’s van Heikki Verdurme
Ingrediënten
4 personen
- 200 gram bloem
- 1 eetlepel olijfolie
- snuifje zout
- 1 koffielepel suiker
- 2 gram verse gist
- 14 cl water
- 1 potje ELVEA Pomo e Peperoni
- 100 gram groene olijven
- handvol oregano
- handvol rucola
- 70 gram parmezaanse kaas
- truffelschaafsels
Bereiding
-
1
Strooi de bloem uit op je werkblad en maak in het midden een kuiltje.
-
2
Meng de olijfolie, het zout en de suiker erdoor. Los de verse gist op in het water en giet het gistmengsel bij de bloem.
-
3
Kneed het mengsel met de hand tot een homogeen en glad deeg.
-
4
Rol het deeg tot een bol, dek af met een schone keukenhanddoek en laat minstens 90 minuten rijzen op een warme plaats, of een nacht in de koelkast onder vershoudfolie.
-
5
Rol het deeg uit tot 3 mm dikte. Snijd in reepjes van 4 bij 0,5 cm.
-
6
Frituur op 165 °C tot ze opblazen en mooi goudbruin zijn.
-
7
Laat ze uitlekken op keukenrol.
-
8
Verdeel de pomo e peperoni, de olijven en het gefrituurde deeg over de borden. Werk af met oregano, rucola en parmezaan- en truffelschaafsels.
Buon appetito!
