Buon appetito!
Melanzane arrosto
Ingredienti
4 persone
- 4 melanzane
- ELVEA Doppio Concentrato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- sale
- pepe
- 1 lattina di ceci
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- feta
- quinoa bollita
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 170°.
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2
Lava le melanzane e tagliale a metà.
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3
Mescola in un vasetto 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1/2 cucchiaino di cumino, sale e pepe. Mescola bene.
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4
Con un coltello, incidi una griglia sulla parte superiore delle melanzane.
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5
Spennella le melanzane con il composto.
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6
Cuocere per 20-30 minuti, a seconda del vostro forno.
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7
Quando le melanzane sono quasi pronte, cuoci i ceci in padella con le spezie avanzate e la farina.
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8
Cuocere per 2-3 minuti.
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9
Servite le melanzane con un po' di quinoa sopra, ceci grigliati, feta sbriciolata e prezzemolo.
