Pizza con carciofi, capperi e pancetta

Versa la farina sulla spianatoia e fai una fontana al centro.

Mescola l'olio d'oliva, il sale e lo zucchero.

Sciogli il lievito nell'acqua e versa il composto di lievito sulla farina.

Impasta il composto a mano fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Arrotola l'impasto formando una palla, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo lievitare per almeno 90 minuti in un luogo caldo, oppure tutta la notte in frigorifero coperto con pellicola trasparente.

Srotolare la pasta prima della cottura e appiattirla con i polpastrelli fino allo spessore desiderato.

Inizia dal centro e lavora verso i bordi, mentre nel frattempo fai ruotare la pizza.

Preriscalda il forno a 200 °C.

Metti la salsa per pizza sul fondo e guarnisci con la pancetta.

Taglia i cuori di carciofo in quattro parti e distribuiscili sul fondo.

Cospargi con i capperi e il formaggio a cubetti.

Ultimare con un pizzico di pepe macinato al momento.

Cuocere in forno per 8 minuti.

Guarnisci con basilico.

Buon appetito!