Pizza con salsa di pomodoro, acciughe e mozzarella di bufala
Ingredienti
4 persone
- 200 grammi di farina
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 20 grammi di lievito fresco
- 14 cl di acqua
- cucchiaino ELVEA Pizza a Casa
- mano ELVEA Datterini gialli pelati (Selezione del Maestro)
- manciata di basilico fresco
- manciata di origano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bufala mozzarella
- 1 cucchiaino di basilico secco
- 12 filetti di acciughe salate
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- pepe nero
Preparazione
-
1
Spargi la farina sul piano di lavoro e crea una fontana al centro. Incorpora l'olio d'oliva, il sale e lo zucchero.
-
2
Sciogli il lievito nell'acqua e versa il composto di lievito sulla farina.
-
3
Impasta il composto a mano fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
-
4
Arrotola l'impasto formando una palla, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo lievitare per almeno 90 minuti in un luogo caldo, oppure tutta la notte in frigorifero coperto con pellicola trasparente.
-
5
Srotolare la pasta prima della cottura e appiattirla con i polpastrelli fino allo spessore desiderato.
-
6
Inizia dal centro e lavora verso i bordi, mentre nel frattempo fai ruotare la pizza.
-
7
Preriscalda il forno a 200 °C.
-
8
Dimezza i datterini e trita finemente le erbe e l'aglio.
-
9
Tagliare la mozzarella a fette.
-
10
Distribuisci alcuni cucchiai di pizza a casa sulla base.
-
11
Spruzza con aglio e basilico secco.
-
12
Condisci con la mozzarella e le acciughe.
-
13
Condisci con olio d'oliva e cuoci in forno per 8 minuti.
-
14
Completa con pepe macinato al fresco, basilico fresco e origano.
Buon appetito!
