Buon appetito!
Pizze di melanzane con pomodoro e mozzarella
Ingredienti
4 persone
- melanzana
- 150 grammi ELVEA Cubetti Verdure Fresche
- 1 pallina di mozzarella
- foglia di rucola
- pepe
- sale
- olio d'oliva
Preparazione
-
1
Taglia la melanzana a fette dello spessore di 1 cm.
-
2
Scaldate un filo d'olio d'oliva in padella e fatevi rosolare brevemente le fette di melanzana. Fatele poi sgocciolare su carta assorbente da cucina.
-
3
Fai soffriggere i cubetti nella stessa padella. Condiscili con sale e pepe.
-
4
Disponi le fette di melanzana croccanti su un piatto. Cospargile con i cubetti, poi aggiungi qualche pezzetto di mozzarella e qualche foglia di rucola.
