Polpette al sugo con lattuga e patatine fritte

  • Carne
  • Piatto principale

Ingredienti

4 persone

  • 1 kg macinato di maiale e vitello
  • 800 millilitri di fondo di vitello
  • 50 grammi di burro
  • 50 grammi di farina
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro doppio ELVEA
  • 250 grammi ELVEA Passata Naturale
  • 1 lattuga romana
  • 0,5 scalogni
  • rametto di prezzemolo fresco
  • 1 ehi
  • 1 decilitro di aceto
  • 2 decilitri di olio di arachidi
  • cubetti di ghiaccio
  • 1 kg patate fritte surgelate
  • olio per friggere
  • pepe
  • sale

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