Boulettes de viande à la sauce tomate avec laitue et frites

  • Viande
  • Plat principal

Ingrédients

4 personnes

  • 1 kg de mélange de porc et de veau haché
  • 800 millilitres de fond de veau
  • 50 grammes de beurre
  • 50 grammes de farine
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate double ELVEA
  • 250 grammes de passata ELVEA Nature
  • 1 laitue romaine
  • 0,5 échalote
  • brin de persil frais
  • 1 et
  • 1 décilitre de vinaigre
  • 2 décilitres d'huile d'arachide
  • glaçons
  • 1 kg de pommes de terre pour frites
  • huile de friture
  • poivre
  • zout

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