Buon appetito!
Zuppa caprese
Ingredienti
4 persone
- 0,5 u.i., in grossi pezzi
- 0,5 cetriolo, a pezzi grossi
- 0,5 finocchio, a pezzi grossi
- 0,5 barattolo di polpa di pomodoro ELVEA
- 1 cucchiaio di pinoli
- basilico fresco
- 4 mini bocconcini di mozzarella
- pepe
- sale
- olio d'oliva
Preparazione
-
1
Metti i pezzi di cipolla, cetriolo e finocchio nel frullatore. Aggiungi la polpa di pomodoro, il pepe e il sale. Frulla fino a ottenere una zuppa liscia.
-
2
Tostare i pinoli in una padella asciutta senza grassi.
-
3
Versa la zuppa fredda in bicchierini. Cospargi con qualche pinolo e metti dentro una pallina di mozzarella. Guarnisci con una foglia di basilico e qualche goccia di olio d'oliva.
