Buon appetito!
Zuppa di pomodoro con mascarpone
Italia al pomodoro
realizzato da Harry Belmans
Crediti: Foto di Heikki Verdurme
Ingredienti
4 persone
- 2 scatolette di pomodorini ciliegino ELVEA
- 2 cucchiai di Doppio Concentrato ELVEA
- 2 scalogni
- peperoncino
- 1 porro bianco
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 6 dl di brodo vegetale
- pepe
- sale
- 2 cucchiaini di maggiorana
- 100 grammi di mascarpone
Preparazione
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1
Tritate finemente gli scalogni, il peperoncino e la parte bianca del porro.
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2
Rosola in olio d'oliva e stufa fino a quando diventa trasparente.
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3
Aggiungi i pomodori.
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4
Fai soffriggere brevemente e aggiungi il concentrato di pomodoro. Fai cuocere ancora per un momento e bagna con il brodo.
-
5
Condisci con pepe, sale e santoreggia.
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6
Cuocere con il coperchio chiuso.
-
7
Assaggia se è abbastanza condito e servi con mascarpone.
Buon appetito!
