Buon appetito!
Tomatensoep met mascarpone
Italia al pomodoro
made by Harry Belmans
Credits: Foto’s van Heikki Verdurme
Ingrediënten
4 personen
- 2 blikken ELVEA pomodorini kerstomaten
- 2 eetlepels ELVEA Doppio Concentrato
- 2 sjalotten
- 1 chilipeper
- 1 stuk wit van prei
- 4 eetlepels olijfolie
- 6 dl groentebouillon
- peper
- zout
- 2 koffielepels bonenkruid
- 100 gram mascarpone
Bereiding
-
1
Snipper de sjalotjes, de chilipeper en het preiwit.
-
2
Zet aan in olijfolie en stoof glazig.
-
3
Voeg de tomaten toe.
-
4
Bak even op en voeg er het tomatenconcentraat aan toe. Bak nog even en bevochtig met de bouillon.
-
5
Kruid met peper, zout en bonenkruid.
-
6
Gaar onder gesloten deksel.
-
7
Proef of het genoeg gekruid is en serveer met mascarpone.
Buon appetito!
