Buon appetito!
Crostini met ricotta en geroosterde tomaatjes
Italia al pomodoro
made by Harry Belmans
Credits: Foto’s van Heikki Verdurme
Ingrediënten
4 personen
- handvol ELVEA Gele gepelde Datterini tomaten (Selezione del Maestro)
- handvol verse basilicum
- 100 gram ricotta
- peper
- zout
- sneetje ciabatta
- teentje knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 50 gram pecorino
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 220 °C.
-
2
Halveer de tomaatjes en leg ze in een bakblik.
-
3
Rooster ze 10 minuten.
-
4
Snipper de basilicum en meng het onder de ricotta.
-
5
Kruid met een beetje peper en zout.
-
6
Gril de sneetjes ciabattabrood en wrijf ze in met knoflook.
-
7
Lepel hierop een beetje ricotta en beleg met de tomaatjes.
-
8
Besprenkel met olijfolie en kruid met peper van de molen.
-
9
Werk af met balsamico en pecorino.
