Italiaanse vissoep
Ingrediënten
4 personen
- 2 Lotte
- 4 rode gamba's
- 4 inktvistubes
- 4 inktvistentakels
- 2 zeebaarsfilet
- 2 bollen look
- 1 ajuin
- 200 gram ELVEA Pomo e Legumi
- 2 scheuten witte wijn
- 500 mililiter water
- blaadje peterselie
- takje gehakt
- 2 zeevenkel, fijngehakt
- rustiek brood
- olijfolie
- zout
Bereiding
-
1
Snijd de lotte en de zeebaars in grove stukken.
-
2
Haal de koppen van de gamba’s.
-
3
Snijd de tubes van de inktvissen in ringen.
-
4
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op het vuur.
-
5
Snijd de bol look in twee (zonder te pellen) en leg de stukken zo in de pan.
-
6
Voeg nu de ui en de stukken vis toe en laat enkele minuutjes bakken.
-
7
Kruid met peper en zout en voeg de Pomo & Legumi toe.
-
8
Blus met een scheutje witte wijn.
-
9
Laat het geheel enkele minuten inkoken en voeg vervolgens 250 ml water toe.
-
10
Breng het geheel op smaak met de fijngehakte peterselie en zeevenkel (of dille) en laat het nu een kwartiertje pruttelen op een zacht vuurtje.
-
11
Snijd ondertussen het brood in sneetjes en besmeer de sneetjes met olijfolie. Grill ze vervolgens krokant.
-
12
Haal de look en de ui uit de vissoep.
-
13
Verdeel de soep over twee bordjes. Werk ze af met een takje zeevenkel en serveer met het gegrilde brood.
Buon appetito!
