Klassieke gehaktballetjes met tomatensaus
Ingrediënten
4 personen
- 2 blikken ELVEA tomatenblokjes cubetti met Italiaanse kruiden
- 4 sneden brood
- 0.5 koffielepel venkelzaad
- 100 gram ricotta
- 1 ei
- handvol platte peterselie
- 1 koffielepel komijn
- 1 snuifje chilivlokken
- 1 koffielepel oregano
- 600 gram gemengd gehakt
- peper
- zout
- eetlepel olijfolie
- 0.5 fles rode wijn
- 2 dl runderbouillon
- parmezaanse kaas
Bereiding
-
1
Hak het kruim van het brood lichtjes in de keukenrobot, samen met het venkelzaad.
-
2
Meng hierbij de ricotta en het losgeklopte ei.
-
3
Hak de peterselie en meng met de andere kruiden en het gehakt. Kruid met peper en zout en meng het brood/ricottamengsel onder het gehakt.
-
4
Kneed goed en laat een uurtje rusten in de koelkast.
-
5
Verwarm een beetje olijfolie in een diepe pan.
-
6
Rol ballen van het gehakt en kleur deze op een matig vuur.
-
7
Herhaal dit tot alle balletjes mooi gekleurd zijn.
-
8
Voeg hierbij de rode wijn en de rundsbouillon.
-
9
Breng aan de kook en voeg er de tomatenblokjes bij.
-
10
Kruid met peper en zout.
-
11
Gaar de ballen in de tomatensaus onder deksel op een laag vuur gedurende ongeveer anderhalf uur.
-
12
Serveer met geraspte parmezaan en brood of spaghetti.
-
13
Buon appetito!
