Boulettes de viande classiques à la sauce tomate
Ingrédients
4 personnes
- 2 boîtes de tomates concassées ELVEA aux herbes italiennes
- 4 tranches de pain
- 0,5 cuillère à café de graines de fenouil
- 100 grammes de ricotta
- 1 et
- une poignée de persil plat
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de flocons de piment
- 1 cuillère à café d'origan
- 600 grammes de viande hachée mélangée
- poivre
- zout
- cuillère à soupe d'huile d'olive
- 0,5 litre de vin rouge
- 2 dl de bouillon de bœuf
- fromage parmesan
Préparation
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1
Hachez légèrement la mie de pain au robot culinaire, avec les graines de fenouil.
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2
Incorporez ensuite la ricotta et l'œuf battu.
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3
Hachez le persil et mélangez-le avec les autres herbes et la viande hachée. Assaisonnez de poivre et de sel et incorporez le mélange de pain et de ricotta à la viande hachée.
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4
Pétrissez bien et laissez reposer une heure au réfrigérateur.
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5
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle profonde.
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6
Roulez des boulettes de viande et faites-les dorer à feu moyen.
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7
Répétez ceci jusqu'à ce que toutes les boules soient bien colorées.
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8
Ajoutez le vin rouge et le bouillon de bœuf.
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9
Portez à ébullition et ajoutez les dés de tomates.
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10
Assaisonnez avec du poivre et du sel.
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11
Laissez mijoter les boulettes dans la sauce tomate à couvert et à feu doux pendant environ une heure et demie.
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12
Servir avec du parmesan râpé et du pain ou des spaghettis.
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13
Bon appétit !
