Buon appetito!
Panzanella
Italia al pomodoro
made by Harry Belmans
Credits: Foto’s - Heikki Verdurme
Ingrediënten
4 personen
- 1 bokaaltje ELVEA Rode Gepelde Datterini tomaat
- 6 dikke sneden focaccia
- 1 komkommer
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 rode ajuin
- 1 geroosterde rode paprika
- 8 gezouten ansjovisfilets
- bussel verse basilicum
- 3 teentjes knoflook
- 1 eetlepel rodewijnazijn
- peper
- zout
Bereiding
-
1
Scheur het brood in stukken en bak het krokant in een beetje olijfolie.
-
2
Schil de komkommer en de rode ui en snijd ze in blokjes.
-
3
Snijd de paprika in reepjes.
-
4
Hak de ansjovis en de knoflook en pluk de basilicum.
-
5
Meng alles met de tomaatjes en het brood.
-
6
Breng op smaak met azijn, peper en zout.
Buon appetito!
