Buon appetito!
Pappardelle met spinazie en datterini
italia al pomodoro
made by Harry Belmans
Credits: Foto’s van Heikki Verdurme
Ingrediënten
4 personen
- 1 bokaaltje ELVEA Rode Gepelde Datterini tomaat
- 150 gram bladspinazie
- 2 teentjes knoflook
- eetlepel olijfolie
- blaadje salie
- 75 gram geroosterde pijnboompitten
- 100 gram taggiasca-olijfen
- 600 gram pappardelle
- peper
- zout
- 120 gram pecorino
Bereiding
-
1
Was de spinazie en laat goed uitlekken.
-
2
Snipper de knoflook.
-
3
Zet de knoflook aan in een beetje olijfolie.
-
4
Voeg er de tomaten bij en bak ze even.
-
5
Roer hier de spinazie door en laat slinken.
-
6
Snipper de salie en voeg die samen met de pijnboompitten en de olijven toe.
-
7
Kook ondertussen de pappardelle beetgaar in gezouten water.
-
8
Giet af en roer door het garnituur.
-
9
Kruid met peper en zout. Werk af met pecorino en serveer.
Buon appetito!
