Buon appetito!
Pasta alla norma
italia al pomodoro
made by Harry Belmans
Credits: Foto’s van Heikki Verdurme
Ingrediënten
4 personen
- 2 blikken ELVEA tomatenblokjes cubetti met basilicum
- 200 gram ricotta
- 2 aubergines
- eetlepel olijfolie
- peper
- zout
- 2 kg knoflook
- takje tijm
- 600 dikke sneden spirelli
- handvol platte peterselie
- 75 gram geroosterde pijmboompitten
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 180 °C.
-
2
Doe de ricotta in een ovenschaal en bak hem lichtbruin.
-
3
Snijd de aubergines in blokjes en bak deze goudbruin in een beetje olijfolie.
-
4
Kruid met peper en zout.
-
5
Snipper de knoflook en zet aan in een beetje olijfolie.
-
6
Voeg de tomatenblokjes en de tijm toe.
-
7
Kook 15 minuten op een laag vuur en voeg de aubergines toe.
-
8
Gaar ondertussen de pasta in gezouten water.
-
9
Serveer de pasta met de saus en de ricotta, en werk af met peterselie en pijnboompitten.
-
10
Buon appetito!
