Buon appetito!
Penne met pancetta en wodka
italia al pomodoro
made by Harry Belmans
Credits: Foto’s van Heikki Verdurme
Ingrediënten
4 personen
- 1 blik ELVEA Passata Natuur
- 3 teentjes knoflook
- 2 ajuinen
- 1 chilipeper
- eetlepel olijfolie
- 200 gram pancetta
- 2 takjes rozemarijn
- peper
- zout
- 2 dl wodka
- 4 eetlepels mascarpone
- 600 gram penne
- blaadje verse basilicum
Bereiding
-
1
Snipper de knoflook, de chilipeper en de sjalotjes.
-
2
Zet aan in een beetje olijfolie en voeg de pancetta toe.
-
3
Bak even op en giet er de passata bij.
-
4
Rits de rozemarijn, hak fijn en voeg toe.
-
5
Kruid met peper en zout.
-
6
Gaar de saus 15 minuten op een zacht vuur.
-
7
Voeg dan de wodka en de mascarpone toe en proef of het genoeg gekruid is.
-
8
Kook ondertussen de penne al dente in gezouten water.
-
9
Giet af en roer de penne door de saus.
-
10
Werk af met basilicum.
Buon appetito!
