Buon appetito!
Polenta met worst
Italia al pomodoro
made by Harry Belmans
Credits: Uit “italia al pomodoro” : Recepten - Harry Belmans , Foto’s - Heikki Verdurme
Ingrediënten
4 personen
- 1 blik ELVEA Blokjes van gepelde tomaat
- 2 eetlepels ELVEA Doppio Concentrato
- 1 rode ajuin
- 0.5 venkel
- 0.5 courgette
- eetlepel olijfolie
- 300 gram Italiaanse worsten
- 1 dl witte wijn
- peper
- zout
- 2 koffielepels oregano
- 2 teentjes knoflook
- 7 dl groentebouillon
- 200 gram polenta
- 100 gram boter
- 100 gram gorgonzola
Bereiding
-
1
Snipper de ui en snijd de venkel en de courgette in blokjes. Zet aan in een beetje olijfolie.
-
2
Verwijder het vel van de worst en voeg toe.
-
3
Bak alles op en roer er het tomatenconcentraat door.
-
4
Voeg de gepelde tomaten en de witte wijn toe.
-
5
Kruid met peper, zout en oregano.
-
6
Zet op een zacht vuur en laat 30 minuten pruttelen.
-
7
Snipper de knoflook en stoof deze in een beetje olijfolie.
-
8
Voeg er de bouillon bij en breng aan de kook.
-
9
Voeg de polenta toe en gaar op een laag vuur.
-
10
Roer regelmatig om aanzetten te voorkomen.
-
11
Werk af met boter en kaas. Kruid met peper van de molen.
-
12
Serveer met de ragù van worst.
Buon appetito!
