Bon appétit !
Polenta et saucisse
Italie à la tomate
réalisé par Harry Belmans
Crédits : Extrait de “Italia al pomodoro” : Recettes - Harry Belmans, Photos - Heikki Verdurme
Ingrédients
4 personnes
- 1 bâtonnet ELVEA Dés de tomates pelées
- 2 cuillères à soupe de Doppio Concentrato ELVEA
- 1 Ajuin
- 0,5 fenouil
- 0,5 courgette
- cuillère à soupe d'huile d'olive
- 300 grammes de saucisses italiennes
- 1 dl de vin blanc
- poivre
- zout
- 2 cuillères à café d'origan
- 2 gousses d'ail
- 7 dl de bouillon de légumes
- 200 grammes de polenta
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de gorgonzola
Préparation
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1
Émincez l'oignon et coupez le fenouil et la courgette en dés. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.
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2
Retirez la peau de la saucisse et ajoutez.
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3
Faites tout revenir et incorporez le concentré de tomates.
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4
Ajoutez les tomates pelées et le vin blanc.
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5
Assaisonnez avec du poivre, du sel et de l'origan.
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6
Mettez à feu doux et laissez mijoter pendant 30 minutes.
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7
Hacher l'ail et le faire suer dans un peu d'huile d'olive.
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8
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition.
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9
Ajoutez la polenta et faites cuire à feu doux.
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10
Remuez régulièrement pour éviter que cela n'attache.
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11
Lier avec du beurre et du fromage. Assaisonner avec du poivre du moulin.
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12
Servir avec le ragù de saucisse.
Bon appétit !
