Buon appetito!
rigatoni met pittig gehakt en aubergine
Italia al pomodoro
made by Harry Belmans
Credits: Heikki Verdurme
Ingrediënten
4 personen
- 3 blikken ELVEA tomatenblokjes cubetti arrabbiata
- 3 chilipepers
- 1 zoete ui
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 aubergine
- 3 boerenworsten
- peper
- zout
- 600 gram rigatoni
- handvol verse basilicum
Bereiding
-
1
Snipper de chilipepers en de zoete ui.
-
2
Zet aan ineen beetje olijfolie.
-
3
Snijd de aubergine en voeg toe.
-
4
Bak alles bruin.
-
5
Verwijder het vel van de worsten en doe deze in de pan.
-
6
Bak het vlees en voeg de tomatenblokjes en de rest van de groenten toe.
-
7
Kruid met peper en zout en gaar.
-
8
Kook ondertussen de pasta al dente.
-
9
Giet af en lepel een beetje van het vocht bij de saus.
-
10
Haal de pasta door de saus en werk af met basilicum.
-
11
Serveer eventueel met kaas.
