Rigatoni avec farce épicée et aubergine

Émincer les piments et l'oignon doux.

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive.

Coupez l'aubergine et ajoutez-la.

Faites tout brunir.

Retirez la peau des saucisses et mettez-les dans la poêle.

Faites cuire la viande et ajoutez les dés de tomates et le reste des légumes.

Assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire.

Faites cuire les pâtes al dente entre-temps.

Égouttez et ajoutez un peu du jus de cuisson à la sauce à l'aide d'une cuillère.

Mélangez les pâtes avec la sauce et décorez de basilic.

Servir éventuellement avec du fromage.