Buon appetito!
Salade met perzik en tomaat
Italia al pomodoro
made by Harry Belmans
Credits: Uit “ italia al pomodoro” : Recepten - Harry Belmans , Foto’s - Heikki Verdurme
Ingrediënten
4 personen
- 300 gram ELVEA Passata di Datterini 100% Toscano (Selezione del Maestro)
- 1 courgette
- eetlepel olijfolie
- 4 perziken
- peper
- zout
- 2 bollen buffelmozzarella
- 0.5 rode ajuin
- oregano
- 200 gram parmaham
- pijnboompitten
- balsamico-azijn
- blaadje oregano
Bereiding
-
1
Snijd de courgette in balkjes. Besprenkel met een beetje olijfolie.
-
2
Snijd de perziken in zessen.
-
3
Gril de courgette en de perziken en kruid met peper en zout.
-
4
Scheur de mozzarella in stukken en halveer de tomaatjes. Snijd de rode ui in reepjes.
-
5
Stel de salade samen en werk af met oregano en parmaham.
-
6
Bestrooi met pijnboompitten en kruid met peper, zout, olijfolie en balsamico.
-
7
Werk af met enkele blaadjes oregano.
