Buon appetito!
Shakshuka – Italian style
Made by Stephanie Bex
📺
in TikTok
Credits: Kaat Bosch
Ingrediënten
4 personen
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes look, fijngesnipperd
- 1 courgette in blokjes gesneden
- 1 aubergines in blokjes gesneden
- 680 gram ELVEA passata met basilicum
- 2 koffielepels balsamicocrème
- 8 eieren
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- een paar basilicumblaadjes
- ciabatta
- peper
- zout
- olijfolie
Bereiding
-
1
Fruit de ui, de look, de courgetteblokjes en de aubergineblokjes aan in een scheutje olijfolie.
-
2
Laat even stoven. Overgiet de groentjes vervolgens met de passata. Breng het geheel op smaak met balsamico, peper en zout.
-
3
Maak kuiltjes in de saus en breek er de eieren in. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en laat de eieren vervolgens stollen.
-
4
Werk de shakshuka nog af met verse basilicum en serveer met sneetjes ciabatta.
