Buon appetito!
Tomaten-kruidentaart
Italia al pomodoro
made by Harry Belmans
Credits: Foto’s van Heikki Verdurme
Ingrediënten
4 personen
- 500 gram ELVEA Passata di Datterini 100% Toscano (Selezione del Maestro)
- 1 vel bladerdeeg
- 40 gram pecorino
- eetlepel olijfolie
- 16 gezouten ansjovisfilets
- peper
- zout
- handvol oregano
- handvol platte peterselie
- 1 koffielepel bonenkruid
- 3 lente-uitjes
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 190 °C.
-
2
Leg het deeg in een bakblik bekleed met bakpapier en prik erin met een vork.
-
3
Rasp hierover 30 g pecorino en bak 15 minuten.
-
4
Zet een pan op het vuur en doe hierin de tomaatjes en een beetje olijfolie.
-
5
Voeg er de gehakte ansjovis bij en bak op tot de tomaatjes beginnen te barsten.
-
6
Kruid met peper en zout.
-
7
Schep de tomaatjes op de taartbodem en bak nog 10 minuten.
-
8
Hak de kruiden en de lente-uitjes, en strooi ze over de taart.
-
9
Rasp hierover de rest van de kaas en schuif nog enkele minuten in de oven.
-
10
Buon appetito!
