Bon appétit !
Compote de figues et de tomates avec des grissini
Italie à la tomate
réalisé par Harry Belmans
Crédits : Photos de Heikki Verdurme
Ingrédients
4 personnes
- 2 cuillères à soupe de Doppio Concentrato ELVEA
- 1 échalote
- cuillère à soupe d'huile d'olive
- 12 figues
- 80 grammes de sucre
- 2 dl de vin rouge
- une poignée de basilic frais
- poivre
- zout
- grissini
Préparation
-
1
Émincer l'échalote et la faire suer dans un peu d'huile d'olive.
-
2
Coupez les figues en dés et ajoutez-les.
-
3
Saupoudrez de sucre et faites caraméliser.
-
4
Ajoutez le concentré de tomates et faites revenir un instant.
-
5
Déglacez avec le vin rouge.
-
6
Faites cuire jusqu'à obtention d'une compote légère.
-
7
Terminez avec du basilic et assaisonnez de sel et de poivre.
-
8
Servir avec des gressins.
Bon appétit !
