Bon appétit !
Focaccia aux tomates cerises et aux olives
Italie à la tomate
réalisé par Harry Belmans
Crédits : Photos de Heikki Verdurme
Ingrédients
4 personnes
- 200 grammes de tomates Datterini pelées et en gelée ELVEA (Sélection du Maître)
- 275 grammes de farine
- fleur de sel
- 4 grammes de levure sèche
- cuillère à soupe d'huile d'olive
- 17 cl d'eau tiède
- 8 filets d'anchois salés
- 70 grammes d'olives noires
- brin de romarin
- poivre
Préparation
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1
Mélangez la farine avec une pincée de sel et la levure séchée.
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2
Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez.
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3
Ajoutez maintenant l'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.
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4
Laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
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5
Pétrissez à nouveau la pâte et étalez-la sur une plaque de cuisson.
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6
Laissez lever à nouveau pendant 20 minutes.
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7
Faites des petits trous dans la pâte et garnissez de filets d'anchois, de tomates cerises coupées en deux et d'olives.
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8
Parsemez de romarin ciselé et poivrez du moulin.
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9
Préchauffez entre-temps le four à 220 °C.
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10
Faites cuire la focaccia pendant 12 minutes.
