Bon appétit !
Soupe aux saucisses et tortellinis
Italie à la tomate
réalisé par Harry Belmans
Crédits : Photos de Heikki Verdurme
Ingrédients
4 personnes
- 1 boîte de dés de tomates ELVEA à l'ail
- 2 cuillères à soupe de Doppio Concentrato ELVEA
- 1 oignon
- carotte
- 250 grammes de saucisse italienne douce
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 dl de bouillon de bœuf
- 2 dl de vin rouge
- une poignée de basilic frais
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- poivre
- zout
- 1 courgette
- 250 grammes de tortellinis au fromage
- une poignée de persil plat
Préparation
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1
Coupez l'oignon et la carotte en dés.
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2
Coupez la saucisse en rondelles.
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3
Faites tout revenir dans un peu d'huile d'olive.
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4
Faites mijoter brièvement et ajoutez le concentré de tomates et les dés de tomates.
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5
Mouillez avec le bouillon et le vin rouge.
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6
Effeuillez le basilic et ajoutez-en la moitié avec l'origan.
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7
Assaisonnez avec du poivre et du sel.
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8
Faire mijoter à couvert.
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9
Coupez la courgette en dés et ajoutez-la avec les tortellinis.
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10
Laissez cuire encore quelques minutes.
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11
Goûtez pour voir si c'est assez assaisonné et terminez avec du basilic et du persil.
Bon appétit !
