Bon appétit !
Soupe aux haricots et tripes
Italie à la tomate
réalisé par Harry Belmans
Crédits : Photos de Heikki Verdurme
Ingrédients
4 personnes
- 1 bouteille d'ELVEA Passata di Datterini 100% Toscano (Selezione del Maestro)
- 250 grammes de haricots blancs
- stylos de 400 grammes
- poivre
- zout
- bouteille de vinaigre
- 1 oignon
- carotte
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 dl de vin rouge
- 4 dl d'eau
- Prends cette saleté
- 1 feuille de laurier
Préparation
-
1
Si vous utilisez des haricots blancs secs, mettez-les à tremper dans de l'eau froide la veille.
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2
Rincez la panse et mettez-la à cuire dans de l'eau salée avec un filet de vinaigre. Laissez cuire environ deux heures jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
-
3
Émincer l'oignon et la carotte et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les haricots, la passata, le vin rouge et l'eau.
-
4
Hacher la sauge et l'ajouter avec le laurier.
-
5
Assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire à couvert.
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6
Coupez la panse en morceaux et ajoutez-la. Laissez bouillir encore un moment.
-
7
Goûtez pour voir si c'est assez assaisonné et servez.
Psst... le conseil du chef
Délicieux avec des crostini frottés à l'ail.
Bon appétit !
